Churrascaria: os cortes de carne em inglês e português

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by José Luiz Paggianella Benamor

Churrascaria

Os cortes de carne em inglês e português

Você já precisou acompanhar algum estrangeiro a uma churrascaria e teve dificuldades para explicar os nomes dos diferentes cortes de carne? Se a resposta foi afirmativa, esta relação com os nomes do principais cortes de carne usados em uma churrascaria é para para você!

Se algum corte de carne ou qualquer outro item da lista receber nome diferente na região em que você mora, por favor, escreva um comentário para que possamos fazer o adendo. Contamos com a sua participação. O Tecla SAP agradece.

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Os cortes de carne na churrascaria

• BABY BEEF = coração de alcatra
• BABY PORK = pururuca
• BEEF RIBS = costela Cf. SHORT RIBS
• BRAZILIAN PORK SAUSAGE = linguiça de porco
• CALABRESE PORK SAUSAGE = linguiça calabresa Cf. SPICY PORK SAUSAGE e Cf. Linguiça: como se diz “linguiça calabresa” em inglês?
• CHICKEN BREAST = peito de frango
• CHICKEN DRUMSTICKS = coxa de frango
• CHICKEN HEARTS = coração de frango
• CHICKEN LIVER = fígado de frango
• CHICKEN SAUSAGE = linguiça de frango
• CHICKEN THIGH = sobrecoxa de frango
• FILET MIGNON = filé mignon Cf. TENDERLOIN
• FLANK STEAK = fraldinha
• GRILLED = grelhado
• GROUND BEEF = carne moída
• HUMP STEAK = cupim
• KEFTA = kafta
• LAMB CHOP = fran rack Cf. LAMB RIB CHOP
• LAMB LEG = paleta
• LAMB LOIN CHOP = carré de carneiro
• LAMB LOIN ROAST = lombo de carneiro (espinhaço)
• LAMB RIB CHOP = fran rack Cf. LAMB CHOP
• LAMB RIBS = costela de carneiro
• LAMB SHORT LEG = pernil de carneiro
• LAMB SPARERIBS = costelinha de carneiro
• LAMB TENDERLOIN = lombinho de carneiro
• MEAT CART = carrinho de carne
• MEAT TONGS = pegador de carne
• MEDIUM = ao ponto Cf. MEDIUM-RARE; MEDIUM-WELL; RARE e WELL-DONE.
• MEDIUM-RARE = ao ponto para mal Cf. MEDIUM; MEDIUM-WELL; RARE e WELL-DONE.
• MEDIUM-WELL = ao ponto para bem Cf. MEDIUM; MEDIUM-RARE; RARE e WELL-DONE.
• NOBLE TOP SIRLOIN CAP = picanha nobre Cf. TOP SIRLOIN CAP
• OSTRICH = avestruz
• PRIME RIB = chuleta Cf. RIB STEAK e T-BONE STEAK
• PORK (CENTER) LOIN = lombo de porco
• PORK HAM = pernil de porco
• PORK RIBS = costela de porco
• PORK SIRLOIN = picanha de porco
• PORK TENDERLOIN = lombinho de porco
• RARE = mal-passado Cf. MEDIUM; MEDIUM-RARE; MEDIUM-WELL e WELL-DONE.
• RIB STEAK = chuleta Cf. PRIME RIB e Cf. T-BONE STEAK
• RUMP STEAK = alcatra
• RUMPSTEAK = picanha Cf. TOP SIRLOIN CAP
• SEA SALT = sal grosso
• SHORT RIBS = costela de ripa Cf. BEEF RIBS
• SIRLOIN STEAK = contra-filé
• SIRLOIN TRI TIP ROAST = maminha de alcatra
• SKEWERS = espetos
• SPICY PORK SAUSAGE = linguiça calabresa Cf. CALABRESE PORK SAUSAGE
• T-BONE STEAK = chuleta Cf. PRIME RIB e RIB STEAK
• TENDERLOIN = filé mignon Cf. FILET MIGNON
• TOP SIRLOIN = alcatra Cf. RUMP STEAK
• TOP SIRLOIN CAP = picanha; picanha gauchinha Cf. RUMPSTEAK e NOBLE TOP SIRLOIN CAP
• WELL-DONE = bem-passado Cf. MEDIUM; MEDIUM-RARE; MEDIUM-WELL e RARE.
• WILD BOAR = javali Cf. WILD PIG
• WILD PIG = javali Cf. WILD BOAR

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Referência

Enjoy your meal – Inglês básico para profissionais de restaurantes, de José Luiz Paggianella Benamor, Disal Editora. Adquira seu exemplar com total conforto e segurança na Amazon.