Pecan Pie

pecan pie

Pecan Pie is a specialty of the African American menu and the South of the United States where the pecan tree is native. In the early 1900’s immigrants from this region settled in the interior of São Paulo and planted the pecan. Today it is also grown in Rio Grande do Sul, Santa Catarina and Parana but unfortunately is not widely commercialized.

1 unbaked pie-crust

Filling:

3 eggs
1/4 cup sugar
1/4 cup (50 grams) melted butter
1/4 teaspoon vanilla extract
1/4 cup rum
3/4 cup corn syrup
1 1/4 cups pecans or walnuts

* Mix together the eggs, sugar, butter, vanilla, rum and corn syrup. Beat for 2 minutes; add the nuts. Place in the pie-crust and bake in a moderate oven (175°C / 350°F) for about 40 minutes. Keep it in the oven until cooled.

Utensílios de cozinha em inglês: 40 palavras indispensáveis (ft. Elegante Preguiçosa)

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Pecan Pie (Torta de Noz Pecã)

A Pecan Pie é uma especialidade do cardápio afro-americano e do sul dos Estados Unidos, onde a nogueira pecã é nativa. Nos primeiros anos do século XX, imigrantes dessa região dos Estados Unidos colonizaram o interior de São Paulo e plantaram lá as nogueiras pecãs. Hoje a noz pecã é também produzida no Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Paraná, mas infelizmente não é muito comercializada.

Uma receita de massa de torta crua

Recheio:

3 ovos
1/4 xícara de açúcar
1/4 xícara (50 gramas) de manteiga derretida
1/4 colher de chá de essência de baunilha
1/4 xícara de rum
3/4 xícara de Karo
1 1/4 xícara de noz pecã ou nozes

* Misture os ovos, o açúcar, a manteiga, a baunilha, o rum e o Karo. Bata bem por 2 minutos, adicione as pecãs. Coloque então o recheio na massa e asse em forno médio (175°C / 350°F) por mais ou menos 40 minutos. Deixe no forno até esfriar.

Cf. Mais Receitas Traduzidas

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Referência

Not Just Hamburgers! Aprenda inglês com as melhores receitas da cozinha americana, de Virginia Klie, Disal Editora, 2003. Leia a resenha para obter mais informações sobre o livro. Adquira seu exemplar com total segurança e conforto no site da Disal Distribuidora.