HOT FUDGE SAUCE

hot fudge sauce

1 cup unsweetened cocoa
3/4 cup sugar
1/2 teaspoon salt
1 tablespoon cornstarch
1/2 cup corn syrup
1/2 cup milk
2 tablespoons butter
2 teaspoons vanilla extract

* In the top of a double boiler, mix the cocoa, sugar, salt and cornstarch. Then add the syrup and milk and cook, stirring over, but not in, boiling water for 15 minutes. When thickened, remove from the heat and add the butter. When cool, add the vanilla. Serve, hot or cold, over ice cream. This sauce keeps well in the refrigerator.

For Hot Fudge Sundae: Heat the sauce and pour it over the ice cream of your choice. Top this with whipped cream, chopped nuts and a cherry.

Note: If powdered chocolate is used instead of unsweetened cocoa, use much less sugar.

Vocabulário

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CALDA QUENTE DE CHOCOLATE

Hot Fudge Sauce [Calda Quente de Chocolate]

1 xícara de cacau em pó sem açúcar
3/4 xícara de açúcar
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de maisena
1/2 xícara de Karo
1/2 xícara de leite
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de chá de essência de baunilha

* Junte o cacau em pó, o açúcar, o sal e a maisena numa panela que possa ser posta em banho-maria. Despeje o Karo e o leite e cozinhe, mexendo sobre, mas não dentro de, água fervente por 15 minutos. Quando a mistura ficar grossa, retire-a do fogo e adicione a manteiga. Quando fria, acrescente a baunilha. Sirva, quente ou fria, com sorvete. Esta calda resiste bastante na geladeira.

Para Hot Fudge Sundae: Aqueça a calda e despeje-a sobre o sorvete de sua preferência. Sirva com chantilly, nozes ou amêndoas picadas e uma cereja.

Nota: Se você estiver usando chocolate em pó em vez de cacau em pó, use muito menos açúcar.

Cf. Pancakes! Receita traduzida das famosas panquecas americanas

Cf. IRISH COFFEE: receita traduzida do famoso café irlandês

Cf. PUMPKIN PIE / SWEET POTATO PIE: receitas traduzidas para o Thanksgiving Day

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Pela educação

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Referência

Not Just Hamburgers! Aprenda inglês com as melhores receitas da cozinha americana, de Virginia Klie, Disal Editora, 2003. Leia a resenha para obter mais informações a respeito da obra.